金槍魚幾a級怎麼分

目前國內還沒有真正的 金槍魚等級標準，很多商家都魚龍混雜的標 4A 、1A這些等級。

而在日本這個金槍魚消耗最大的市場裏對金槍魚有 A 、B、C 、D四個等級的劃分。

A級的金槍魚，需要經歷過嚴格標準評定，包括DNA 檢測金槍魚的產地(目前認定能成為A級食材的金槍魚是在太平洋海域深海，海釣的金槍魚才可以説是優質的食材能成為A級的金槍魚）。

另外 A級的金槍魚從打撈到處理冷凍要在3分鐘內處理完，然後放在超低温-60°的冷凍進行冷凍，然後，中間需要人工翻轉，避免金槍魚體型的擠壓導致口感丟失。金槍魚的整個加工運輸都需要在超低温-60° 環境下進行，這樣才可以達到A級金槍魚的標準。 中間稍微有錯差，都會導致口感丟失，價值降低。

三文魚（學名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那麼鮮甜。

北極貝：其實屬於熟食，在深海捕撈起來以後經過高温消毒之後急凍。金槍魚：現在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，AAA是最好的，然後依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。

然後比較常見的海產品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。另外還有一些淡水魚也可以作為魚生，但是寄生蟲比較多，建議少吃。