棗饃饃家常做法

所需食材：

麪粉350g，紅棗100g，水150g，紅豆沙餡100g，鮮酵母6g

做法：

1、鮮酵母用150克水融化，分次加入麪粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的麪糰加蓋餳發到麪糰原體積2倍大。

2、準備好紅豆沙餡。

3、準備好紅棗。

4、發酵好的麪糰揉搓至完全排氣。

5、再搓成條分割成200克、250克、50克三份。

6、200克的麪糰搓圓後按扁，擀成厚度約為7-8毫米的圓片。

7、用刀在圓面片上切出長度約為1釐米，寬度約為2-3毫米的條形，條的數目是3的整數倍。

8、切出的小條3個為一組用手把頂部捏緊。

9、再用剪刀把捏好的花邊修成尖狀。

10、所有的花邊都修剪好。

11、50克的麪糰搓成直徑約為6毫米的條。

12、紅棗用水洗一遍。

13、用搓好的麪條在紅棗上纏繞一圈揪斷。

14、把纏好麪條的紅棗擺放在剪好花邊的圓面片上圍一圈。

15、剩餘的250克麪糰搓圓後先捏成窩狀。

16、中間放入紅豆沙餡。

17、把口收緊。

18、包好豆沙餡的麪糰收口向下放置到紅棗圍邊的中間，用手稍稍按扁。

19、再用剪刀在豆沙麪糰的邊上以30度角剪出條形花邊

20、麪糰的頂部剪一圈花邊。

21、剩餘的紅棗用刀把棗核剔出來。

22、棗肉捲起來切成片。

23、把紅棗片點綴在豆沙麪糰的頂部，加蓋餳發30分鐘。

24、鍋內把水燒開，篦子上鋪好打濕的屜布，把花饃生坯放到屜布上，加蓋大火燒開轉小火蒸25分鐘。

食材明細：麪粉、紅棗、麪肥。

1、發麪團一塊，充分揉勻

2、分成大小均勻的小劑子

3、取一個小劑子揉成饅頭狀，然後再饅頭的上面用食指和大拇指摳一個小洞，同樣的方法在饅頭的前後左右分別摳一小洞

4、紅棗浸泡洗淨，插入饅頭的小洞中，就變成棗饃饃了。

5、做好的棗饃饃放温暖的地方餳好上鍋蒸30分鐘，燜五分鐘即可

棗饃

原料：麪粉、酵母、金絲小棗。

做法步驟：

第1步、金絲小棗洗淨用清水泡1小時，酵母用温水化開與麪粉和成軟硬適中的麪糰，放置温暖處發酵。

第2步、金絲小棗入開水中煮十分鐘。

第3步、發酵的麪糰。

第4步、麪糰放置案板上揉勻搓長再分成劑子。

第5步、將劑子揉勻。

第6步、用擀杖擀成橢圓形，放上小棗。

第7步、合上。

第8步、棗饃生胚全部做完，餳15分鐘。

第9步、入開水鍋中火蒸20分鐘。

第10步、關火，靜置3分鐘即可。