一斤50度糧食酒需要多少斤糧食

一斤白酒需要三斤糧食。成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎後的原料要與發酵糟充分的混合。然後將混合的糧食蒸煮，發酵，蒸餾，封窯。這期間的會有流失，而製作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之説。而不同的糧食的加入也會產生不一樣的口感和味道，像高梁酒，就是包含了優質的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食，口感就會更香濃純正。

2、5斤玉米或1.19大米

按照理論出酒率計算：

以大米為例，每100kg大米（澱粉含量為74%），能生產50度白酒84.09kg。

即1.19斤大米可以釀製一斤50度的白酒。

以苞谷為例

2、5斤苞谷可以釀製一斤50度的白酒。

第一點：工藝問題

因為每一種工藝它的出酒率都是不一樣的，比如説高端的糧食酒、大麴酒，高温大麴5斤糧食一斤酒，清香大麴呢3斤糧食最多是3斤糧食一斤酒，還有這些酶製劑的100斤糧食出60斤酒，液態的100斤糧食最多最多可以出到75斤酒。

第二點：

再有就是季節的問題。俗話説冬不釀三九，夏不釀三伏，等於説春秋兩季是初九最多的季節，夏天和冬天的出酒要少一些。

第三點：根據這個釀酒師的手法來定，有時候手法高的能多出一些酒，手法低的呢自然就少出一些酒 。再有一點就是根據這個酒的原料也就是釀酒的糧食，比如説大米啊、玉米啊這兩種糧食出酒率都出的都是比較高的。像高粱呢出酒率就低一些。