炒白糖需要倒油嗎

要放油。

起鍋燒油往鍋中加入兩勺的食用油，等到油温6成熱的時候，往鍋中加入冰糖或者砂糖進行加熱，直到糖融化。

融化後的糖需要用鍋鏟繼續對其進行翻炒，直到糖的顏色變成金黃色，往裏面加入所需要的菜或者肉，翻炒均勻就可以出鍋了