油菜炒的時候需要焯水嗎

不需要焯水。以免油菜裏的營養素流失。把油菜放到清水中浸泡，加上一勺鹽可以有效去除清菜上面的殘留的農藥，十五分鐘後清洗乾淨瀝乾水份，準備一些大蒜切碎，起鍋燒油8成熱，倒入大蒜爆出香味，把油萊放入鍋中快速爆炒3分鐘加入適量鹽和雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。油菜也可以和香菇搭配，香菇油菜也是很受大眾喜歡的一道菜。

油菜炒的時候需要焯水，焯了水的油菜軟嫩翠綠，放入炒鍋裏，翻炒幾下就可以了，省時省力口感純正，放入合理的佐料，色香味俱佳。