水蘿蔔燉蝦家常

來源:魅力女性吧 2.5W
水蘿蔔燉蝦家常

烹飪食材:白蘿蔔半根、大蝦8只、生菜兩片、玉米澱粉30克、黑胡椒少許、食用鹽少許

烹飪步驟:

1、挑選新鮮的大蝦、白蘿蔔備用。

2、將大蝦外殼剝掉、頭剪掉,尾巴保留,再去掉背部的蝦線。

3、用刀將蝦的腹部劃開,注意不要劃破背部,挑出腹部的蝦線。

4、用刀背輕拍大蝦,將蝦肉拍散成餅,在蝦身上撒少許事先準備好的黑胡椒粉

5、將玉米澱粉倒入盤中,拎着蝦尾將蝦餅兩面裹上玉米澱粉,注意只要裹薄薄的一層

6、裹好澱粉的大蝦整齊擺在盤中

7、白蘿蔔洗淨切成薄片,鍋中倒入涼水,煮開

8、將白蘿蔔片倒入鍋中煮2-3分鐘,待蘿蔔片煮爛後,倒入蝦餅,再煮30分鐘

9、將準備好的生菜葉放入湯鍋中,點綴顏色,增加膳食纖維,也可以用油菜、菠菜代替,加少許食鹽攪勻後,關火

原料

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蝦 (300g)

水蘿蔔 (500g)

葱 (1根)

鹽 3g

味精 1g

食用油 適量

花椒 適量

生薑 20g

1/花椒加入温水浸泡

2/蝦洗淨瀝水備用

3/蘿蔔洗淨擦絲,然後入容器加水清洗

4/將洗過的蘿蔔絲撈出瀝水備用

5/姜切絲、葱切成小段

6/經過燒乾,入油。油熱至五成左右加入薑絲即葱段爆炒出香味

7/加入備好的蘿蔔絲翻炒

8/蘿蔔絲稍炒之後加入花椒水及適量的鹽繼續翻炒

9/炒越一分鐘左右,蘿蔔絲開始出水,放入蝦繼續翻炒15秒,然後入水蓋鍋

10/因為蘿蔔絲本身易熟而且之前已經翻炒過,所以蓋鍋大概5分鐘左右就可以加味精調味出鍋了

11、美味又好吃的水蘿蔔燉蝦做法完成開吃了。

1、準備工作:挑蝦線,蘿蔔擦成絲,蒜切碎

2.熱油,少量就行,後面燉湯會有蝦油、更鮮美

3.蒜爆香後放入蘿蔔絲,翻炒,加少量鹽、料酒,炒一分鐘左右加水,不要沒過蘿蔔絲(愛喝湯可以多加水)

4.水開後加入大蝦,燉出紅色蝦油即可,出鍋前嚐嚐需不需要再加點鹽。

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