蘭花蟹做法
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1、 把蘭花蟹洗淨,對切成塊,拍上澱粉
2、 起油鍋,燒至六成熱時,放入蘭花蟹塊,炸至金黃色撈出
3、 鍋中留少許油,倒入椒鹽、蘭花蟹,加入鹽、味精、黃酒、生薑、葱一起翻炒,直至椒鹽裹在蟹塊上,椒鹽蘭花蟹就做好了
食材:螃蟹500g
輔料:油適量,鹽適量,蒜蓉適量
做法
1、螃蟹洗淨。
2、灑入適量鹽拌勻醃製,裝盤。
3、套入保鮮袋,打好結,放入冰箱。
4、鍋中熱油,倒入螃蟹翻炒。
5、翻炒片刻後,螃蟹逐漸變色。
6、倒入適量水。
7、蓋上鍋蓋,中小火燜2分鐘。
8、開蓋,將螃蟹推至鍋旁,下油,爆香蒜蓉。
9、將螃蟹跟蒜蓉翻炒勻,調鹽,即可。
清蒸蘭花蟹。材料:花蟹4只,薑絲適量,鹽適量,料酒適量。
做法:花蟹去內臟洗淨後切成四塊,斬件瀝水。用適量薑絲、鹽、料酒醃片刻。水燒開後,隔水蒸10分鐘即可。