西蘭花湯做法

食材用料

西蘭花1/2顆，雞湯 600毫升，洋葱半個，胡蘿蔔10克，西芹 20克，橄欖油10毫升，香葉 1片，歐芹杆1條，百里香少許，奶油 10毫升，食鹽適量，胡椒粉適量

做法步驟：

1，洋葱、胡蘿蔔、西芹切小塊，西蘭花切成大顆

2，鍋燒熱後放入橄欖油，加入洋葱炒2分鐘，加入胡蘿蔔、西芹炒1-2分鐘

3，倒入雞湯，放入西蘭花、香葉、歐芹杆、百里香，大火煮沸後轉中小火，保持微沸，煮30分鐘，並拂去面上泡沫

4，撿去香葉、歐芹杆，將湯用料理機打成順滑狀

5，湯倒回鍋內加熱（不要沸騰），加入奶油攪拌，用鹽和胡椒碎調味即可

原料：

西蘭花150克，土豆1個，法式鮮乳酪50克。

輔料：

鹽5克，胡椒粉適量，豆蔻粉3克。

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，洗淨，保留數朵菜花，其餘的剁碎土豆洗淨削皮，切成丁。

2、湯鍋中倒入水，放入土豆丁，煮約15分鐘，再放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，把鮮乳酪放入湯中，攪拌均勻，加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味，再放入保留的幾朵菜花，繼續煮2分鐘即可。