西蘭花家常做法

1、大蒜切末西蘭花改刀成小顆，洗淨備用

2、化凍洗淨後的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻醃製十分鐘，使蝦仁更滑嫩

3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝乾

4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調入鹽

5、最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。

西藍花去根，切均勻的朵，放入水中，加鹽浸泡5分鐘，將其沖洗乾淨。大蒜切末，放入盤中備用。鍋內燒水，加鹽和油，將西藍花焯水30秒，撈出控幹水分。鍋燒熱倒油，下入蒜末煸炒，小火炒香，蒜末微黃時下入西藍花，開大火翻炒均勻，加入水、鹽、雞粉炒勻，淋入水澱粉，翻炒片刻即可出鍋裝盤。