豬肉花的家常做法

材料：帶皮豬五花肉適量白蘿蔔一根生薑一塊葱一顆白糖適量食鹽適量老抽適量生抽適量雞精少許料酒少許耗油少許桂皮一塊。八角2個

做法如下：

五花肉涼水下鍋，鍋內添加葱姜，大火煮開後，加入料酒，繼續滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗乾淨，切成麻將塊備用。

白蘿蔔去皮切成滾刀、生薑去皮切片、青葱葱白切段.葱葉切葱花備用。

起鍋裏放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色後加入五花肉炒勻上色。

加入沒過五花肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢燉。

待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔、和適量老抽、生抽、耗油、雞精和食鹽同煮。

燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，裝盤撒上葱花即可。

1、五花肉切大塊葱、薑切片，花椒、八角備用。

2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用温水沖洗淨血污。

3、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色加入適量温水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。

4、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

豬肉花洗乾淨切薄片，開水放葱薑蒜花椒八角料酒抄水，煮熟後熱油鍋爆香葱薑蒜，生抽老抽調味料翻炒，起鍋前再放點芹菜段辣椒即可