綠花菜家常做法

主料：西蘭花300克

調料：鹽2克，植物油30克，白砂糖5克，香油5克，味精1克，料酒5克

清炒綠菜花的做法：

1、 將綠菜花放淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出放清水中洗淨，摘成小朵，放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水備用。

2、 將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱至冒煙時放入燙熟的綠菜花帶炒幾下。

3、 加入料酒、精鹽、白糖、味精，炒勻即可盛入盤中，淋上香油，即可。

原料：

綠豆50克

雞蛋2個

韭菜50克

水適量

芝麻1茶匙

香油1湯匙

植物油2茶匙

食鹽1茶匙

做法：

1

取一個有網眼的淘籃，網眼要小於綠豆大小和一個配套的盆，底部撒上一層綠豆，不要太多會爛根，盆中加水，但不要淹沒綠豆，能浸濕即可

2

蓋上蓋子，過夜

3

第二天就會發現綠豆爆開，發出幼小的嫩芽，是不是很可愛，要看天氣温度，夏天一個晚上就能出芽，倒掉盆中的水，改用撒水的方式，一天撒2-3次水即可

4

夏天的話，到第三天綠豆芽就能長到5釐米左右，如果等不及的話就可以採摘了

5

綠豆芽摘去根部，也可以把葉子部分摘去，只取中間部分，但也可以保留嫩葉，自己發的豆芽明顯顯得細弱，是沒有添加營養劑的關係，豆芽發好就可以製作了

6

雞蛋加鹽調勻後在平底鍋內攤成蛋皮，切絲備用

7

綠豆芽在開水中燙一下，水中加鹽和油，使綠豆芽有些底味

8

同樣，韭菜清洗乾淨切段後在燙完綠豆芽的開水中迅速過一下撈起

9

將燙後的綠豆芽、韭菜，已經切絲的蛋皮，加香油和鹽調勻

10

最後撒白芝麻即可