金針黃花菜的家常做法

材料：

金針菇 150克，幹黃花菜 適量，豬肉 100克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

01

幹黃花菜用水浸泡變軟，然後收拾清洗乾淨，攥幹水分。

02

金針菇去根，收拾清洗乾淨，控幹水分。

03

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

04

葱，姜，蒜，切成末，備用。

05

金針菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。再用水攥一下金針菇裏的水分。

06

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

07

炒至肉絲顏色微白，放入一部分葱末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蠔油。隨即放入黃花菜翻炒。

08

翻炒至黃花菜變軟，發亮光，放入金針菇翻炒，放入鹽。金針菇略翻炒一下，放入另一部分葱末，再放入味精，稍翻炒一下，關火出勺。