冰凍蘭花蟹做法

食材

冰凍蘭花蟹適量、香菜適量、圓葱適量、麪包渣適量，花生油適量

1/準備冰凍蘭花蟹、香菜、圓葱、麪包渣。

2/每隻螃蟹切四塊，撒滿面包渣備用，圓葱、香菜切條。

3/熱鍋倒入適量花生油，加熱至微微冒青煙。

4/螃蟹入鍋見紅，依次倒入圓葱、薑末、孜然，出鍋前放入香菜。

5/美味又好吃的冰凍蘭花蟹做法完成開吃了。

花蟹洗淨(洗的時候繩子先不要拆下來，避免被咬到)。

洗淨的花蟹剪掉繩子，加入冰塊和清水，浸泡15分鐘。(這是為了凍僵花蟹，避免花蟹煮的時候脱腳)。

用大鍋煮開水至“蟹母水(約90度C)″。

將花蟹放入大火煮。

花蟹整個變成紅色，煮熟了即熄火(約7至8分鐘)。

讓花蟹再浸泡至水温略涼(不燙手)，即可撈出。

將花蟹放進冰箱冷藏兩個小時即成了凍花蟹。

將花蟹剝開，去除蟹腮等雜物，切塊食用。

做佐料：姜剁碎，放進陳醋中。

把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣製作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整隻出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！

2/2

把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把裏面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方晾乾，之後把花蟹放入冰櫃保鮮的一格！記住:不要把殼弄爛，蟹殼可以把鮮味保存住的