杭州小籠包餡的做法

用料:姜 5片，豬肉（前腿） 500克，大葱 半根，甜麪醬 2大勺，生抽 3勺，香油 1勺，小葱 6根

杭州小籠包餡的做法步驟

步驟 1

熱鍋涼油，下大葱末，甜麪醬，小火翻炒出香味，出鍋（炒料稍多一些油，出鍋多餘的油不要）

步驟 2

生薑切絲，泡水備用 炒好的醬料加生抽，加肉糜，加香油攪拌

步驟 3

生薑水分3次倒入餡料中，攪拌上勁，加小葱，直到筷子有阻力，封保鮮膜冰箱冷藏2小時

步驟 4

鍋開蒸15分鐘，關火，燜2分鐘出鍋。