菠蘿餡麪包做法

將所有食材放入麪包機揉麪，液體放底層，麪粉和發酵粉放上層，揉至完全擴展，出膜

步驟2

將麪糰取出放到碗裏，在冰箱發酵16個小時以上，取出升温

步驟3

利用麪糰發酵的期間製作菠蘿餡：

菠蘿用料理機打成蓉，倒入不沾鍋小火慢炒

步驟4

炒的時候加入一點點鹽和檸檬汁。炒至水份略幹，放入白糖和麥芽糖，繼續翻炒。

步驟5

炒到菠蘿到金黃色，很粘稠就可以了，出鍋後放入冰箱冷藏備用。

步驟6

麪糰發酵至兩倍大回温一小時，整形排氣，搓圓分成8份，鬆弛15分鐘。

步驟7

將麪糰擀開，放入菠蘿餡，如同包包子一樣

步驟8

收口捏緊，搓成圓條型，收口向下。

步驟9

將麪包放置在烤箱裏發酵，麪包表面刷蛋液

步驟10

撒椰蓉，將烤箱預熱165度。蓋上錫紙烤制25分鐘。

步驟11

最後5分鐘去掉錫紙上色，取出來放涼就可以啦！