大連菠蘿做法

1/8 菠蘿去掉頭尾

2/8 菠蘿立起，豎切成四瓣

3/8 每一瓣菠蘿肉用小刀均勻地切成幾刀，不要切斷菠蘿，底部讓菠蘿皮連着

4/8 豎刀貼着菠蘿皮將菠蘿肉與底部菠蘿皮分割開，這樣就可以切出一塊塊小三角形的菠蘿

5/8 為保持菠蘿的新鮮口味，先把菠蘿塊放在鹽水裏浸泡20分鐘，再用涼開水洗去鹹味，擦乾待用

6/8 把熟白芝麻仁和細砂糖放入石臼裏碾細。（你可以用任何一種辦法將芝麻和糖碾細，如果是糖粉就不必再碾碎了。）

7/8 烤盤裏注滿1/3的温水放上錫紙也行，菠蘿烤熱後會滴糖汁，這麼做是為了方便清理烤盤，將菠蘿擺放在烤架上，用180度烤30分鐘（烘烤時間根據自家的烤箱來定，只要觀察到菠蘿表面起皺起絲就可以，烤得太過肉會變得很軟，個人認為那不好吃）

8/8 烤好的菠蘿撒上白芝麻和糖碎。吃起來噴噴香哦

1、先將菠蘿的外皮削去，然後先切薄片，再切成菠蘿丁，放入大碗內後再加入兩勺白糖，充分攪拌均勻後醃製20分鐘，醃製的目的是為了讓菠蘿出果膠，吃起來口感更香甜。

我喜歡吃有顆粒感的，所以就切成了小丁，如果喜歡吃細膩口感的，也可以直接用料理機打成果醬。

2、醃製好的菠蘿丁直接倒入鍋中，然後開大火用鏟子不停地翻炒，炒至菠蘿變軟後加入一把冰糖，再少加一點清水，然後轉成中火繼續熬製。熬製菠蘿的時候，鍋邊不要離開人，要時不時的用鏟子攪動幾下，防止菠菜肉粘鍋糊鍋。

3、全程大約熬製15分鐘後，改成大火將果汁吸收掉，然後關火晾涼。

4、涼透的菠蘿放到保鮮盒內，這裏就可以直接用勺子挖着吃了，或者挖出一勺放到杯子裏泡水喝，也可以夾到麪包或者饅頭的中間，都十分