怎樣揀去芝麻中的雜質

1、先大致地挑揀去芝麻桿和葉這類比較大又比較輕的雜質，沒法都挑乾淨沒關係，杆子和葉子不妨礙食用，最重要的是我們得挑揀出裏面的沙子，當然，細小的沙粒我們是沒辦法就這樣挑揀出來的。接下來，我們需要藉助水。

2、打一盆清水，水量儘量多一點。因為芝麻輕，剛入水的時候會浮在水面上，而沙子重，就會沉到水底去。

3、把芝麻倒一部分到水盆裏，先不要攪動清洗，直接用漏勺撈起浮在表面的芝麻，裝到另一個容器裏。

4、把浮在表面的芝麻都撈淨了，會發現有一部分芝麻已經沉到水底了。

5、輕輕攪動盆底帶動盆底的芝麻上浮，別太用力了，不然沙子也會被帶上來的。

6、一邊攪動，一邊撈起浮起的芝麻，反覆把浮起來的芝麻撈出。

7、盆底剩下的芝麻不多了，也明顯地看到了沙子。接下來就不用再攪動了。

8、把水盆裏的水輕輕地倒去大部分，剩下一小部分傾斜盆底，讓芝麻和沙子集中都到盆沿來，再輕輕地轉動水盆，會發現，重量較輕的芝麻會隨着水盆的轉動而移動，而較重的沙子則留在了原地。

怎樣揀去芝麻中的雜質

1、將曬乾的芝麻先用簸箕簸一下，去除秕粒和草屑。一般大的砂石也會積聚到簸箕的一角，可一起收出。

2、對於和芝麻一般大小的砂石，只能用漂洗的方法了。將芝麻倒入水中，沉澱的大多是砂石和比較飽滿的芝麻，用密實的笊籬將芝麻舀到大盆裏。反覆淘舀幾次，芝麻和沙子就分開了。沙子重都存聚在盆底，將其倒出去就行了，並且漂洗過程中還可洗滌芝麻中的塵土。

怎樣揀去芝麻中的雜質

1、買：購買黑芝麻應到正規商懲較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質量保障。

2、看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。

3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。

輿味香黑芝麻，來自河南駐馬店平輿，顆粒飽滿，甄選優質芝麻