如何炒菜好吃的一般規律

炒菜好吃油一定要多放，俗話説油多不壞菜。其次是一定要開大火爆炒，電磁爐火力不夠，燉湯可以，炒菜不行的。炒菜用的原材料要新鮮，特別是葷菜，要清洗乾淨，切小塊，切薄片，因為炒菜時間短，這樣容易熟透。

蔬菜炒時也要清洗乾淨，旺火急炒，營養不會損失。

做一道好味的好菜，首先要選上等的食材，有好的配料。先把主要的食材洗乾淨瀝水籃盛裝。再把搭配食材也同樣洗乾淨瀝水。淮備好各種調料及醋，醬油，食用油，葱薑蒜必不可少。關鍵是製作時火候一定要適中，再者就是各種食材和調料先後放入鍋的順序，在食材搭配上要做到色香味俱全，才能做成一道好菜！

我們在做每道菜時，要選好食材。準備好調枓，在抄萊的過程中，要把想抄的萊冼乾淨，準備好放邊上，在把火調好，燒鍋幹水放油和萊中準備的作料放鍋中抄香，在把菜倒鍋中，撐握火候翻抄。少許水，帶萊要好吋，放時當的鹽，味精等需要的調料。就可以出鍋了。