蒸鱸魚的時候流的是白色汁

魚油汁。1、首先將鱸魚清洗乾淨後在兩面打上花刀，以便入味，再放入盆中，住裏倒入兩勺料酒，生薑去皮洗淨後，切成片放入盆中，大葱一部分切成小段也放入盆中，用手拌一拌後，放置醃漬十五分鐘左右。

2、接着準備一個蒸鍋，裏面加上適量的清水，同時準備一個魚盤，將醃好的鱸魚放進去，再放上生薑片和大葱，放到第二層蒸鍋中，蓋好鍋蓋蒸15分鐘左右。另準備一個小碗，加入適量的蒸魚豆豉和鹽調成料汁備用。

3、蒸好後，取出魚盤，倒掉盤內的汁液，並在魚上淋上料汁，最好是讓魚身上均勻的沾上蒸魚豆豉，這樣會比較入味，然後在魚身上鋪上一層生薑絲和大葱絲，燒上熱油，淋在上面，最後再放上香菜，這道菜就做好了！