乾煸花生米正宗做法

1、把花生米清洗乾淨，冷水放入鍋中，煮好後倒出控幹水分

2、碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把小茴香，再準備一包食鹽

3、把鍋燒熱，倒入食鹽和香料，中火把材料炒熱，轉小步驟4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分鐘，炒至花生變為微黃色時，用漏勺篩掉鹽

步驟4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分鐘，炒至花生變為微黃色時，用漏勺篩掉鹽

步驟5、把花生米放入盤中，攤開晾涼，撈出香料渣，把食鹽放入袋子或者盒子裏，可以重複使用。

用料

花生350克

油適量

花椒適量

葱薑蒜適量

幹辣椒適量

鹽適量

桂皮1塊

八角1個

香葉2片

做法

步驟 1

先把花生米炸熟，盛出備用

步驟2

起鍋燒油，下葱薑蒜及八角花椒香葉，煸出香味，下辣椒炒香，放花生炒2-3分鐘，出鍋前加適量鹽。

步驟3

美味的乾煸花生出鍋，絕對喝酒必備小菜

選擇晾曬好的花生米，挑揀出個大飽滿的

用鋁平底鍋，進行炒制

小火慢慢炒，勤反反花生米，炒到3-5鍾（啪啪作響，已經火候到了，改小火，再關火，用鍋的餘熱，即可），拿一顆（放一邊涼涼後）試試能容易搓掉皮就可以關火了。