為什麼拉條下鍋後會變粗

拉條下過以後，之所以會變粗，主要的原因是吸收了水分

我們每次把拉條做好，麪條的寬度和直徑一般是固定的，隨着把麪條扔到水裏以後開始煮，它會出現在洗手鍋裏邊的水分，等到煮熟的時候，水分已經吸到飽和狀態，這個時候，拉條的身體會繃大，尺寸會變寬或者變粗。根本原因是因為它吸收了鍋裏面所有的水分