山花椒怎麼吃

羊排 250克

山花椒 適量

大葱 一段

姜 2片

八角 1個

鹽 適量

雞精 適量

枸杞 若干

香菜 適量

做法

1.把羊排洗淨冷水浸泡一個小時左右。

2.鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫後撈出過涼水備用。

3.把大葱切段、薑切片。

4.鍋中重新注入清水，把羊排、山花椒、葱段、薑片和八角一起放入鍋中。

5.大火煮開後改中小火燉煮一個小時左右，挑出薑片、葱段丟棄不要。

6.調入適量的鹽和雞精， 放入香菜段和枸杞大火煮兩三分鐘即可關火。

分

山花椒不僅做為調味品使用。葉，花苞，種子，都可食用。香氣濃郁，可以做花椒醬吃，可以炒，可以炸，可以醃製鹹菜吃，味道非常濃郁。比起種植花椒，不知要好上多

做法：250克野花椒去梗，放蒜臼中搗碎，切土豆丁、香菇丁，起鍋開中火多倒油，油熱放搗碎的花椒炒香，放250克五花肉炒勻，加入切好的土豆丁、香菇丁，翻炒2分鐘，加30克甜麪醬炒勻，加2勺黃豆醬炒出紅油，加適量鹽炒勻出鍋