肉蒸餃的餡料怎麼做

主料

豬肉200克

雞精適量

玉米油適量

蠔油適量

輔料

醬油適量

鹽適量

枸杞適量

做法步驟

1、提前把豬肉切成小塊備用

2、把切好的豬肉塊放在絞肉機裏面

3、轉30秒打成特別細膩肉餡

4、打出來的肉餡，非常的細膩光滑

5、把打好的肉泥放在大碗裏面，加入所有的調味料，攪拌均勻

材料

羊肉餡，金針菇，薺菜，餃子皮，蠔油，薑末，鹽，白糖，香油

做法

1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿着同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁

2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油

3、將餡料填入餃子皮中央，然後對摺成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊

4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。

原料：豬肉餡、餃子皮、香葱碎、鹽、黃酒、姜粉、生抽、老抽、清水、熟色拉油、香油、玉米澱粉。

做法步驟：

第1步、豬肉餡放在盆中

第2步、加黃酒、鹽、生抽、老抽、姜粉、攪拌均勻。分次加入清水順同一方向攪打均勻，一次完全吸收再加下一次，直到肉餡吸足水分。攪打上勁至起膠。

第3步、加入適量熟色拉油、兩小勺香油、葱花攪拌均勻。