在家裏怎樣做預製菜生意

結合線上線下來做，做出來質量做出來口碑，定位人羣。

從線上和未來的潛力看，（我們）更看好預製菜。但是從現狀和線下的場景來看，其實我更看好現制現售的場景——線下更多是所見即所得的衝動消費，現制現售的煙火氣、豐富度，給人帶來購買的衝動是非常強的。

“社會化廚房”解決家庭的就餐場景。無論是熟食還是餐飲，線下的現制現售，我覺得是更大的機會點。疫情發生以來，預製菜開始走俏，到今年已成為一個火爆的風口。今年元旦過後，預製菜概念股表現強勢，國聯水產、福成股份、海欣食品等企業股價紛紛大漲。

預製菜也成為外賣平台餐飲消費新增長點。餓了麼預製菜項目負責人介紹，目前平台上能提供預製菜的品牌超過1000家。除了線下餐飲品牌加入預製菜年夜飯行列，一些零售品牌也期望藉着春節的東風，擺上市民的餐桌。春節前一週，平台上預製菜套餐訂單環比上月增長近2倍。

叮咚買菜最新發布的《2021年度消費趨勢報告》顯示，隨着頭部品牌預製菜品質量升級，人們對其“質量不高”“不健康”的刻板印象正在轉變，預製菜成為年輕消費者餐桌上的“常客”。2021年叮咚買菜平台預製菜銷量同比增長300%，包含預製菜的訂單在整體訂單的滲透率超過40%，超過70%的消費羣體年齡在35歲以下。

“在疫情防控的背景下，隨着餐飲標準化和工業化水平提升，以及懶人經濟興起，預製菜的需求正在不斷擴大。”中國食品產業分析師朱丹蓬認為，隨着年輕人成為消費市場主力軍，市場對預製菜的接受度也將越來越高。