香菇蒸豬肘子的做法

主料：豬肘子適量、火腿適量

調料：水發香菇適量、冬筍適量、葱姜適量、清湯適量、水澱粉適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

做法：1、準備好所有材料，將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，將肘肉切片。

2、香菇洗淨髮好，冬筍洗淨，切片，火腿切片備用。

3、將香菇去蒂，把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及肘片一層層碼號。

4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。

5、大火蒸20分鐘，轉中火，將食材蒸至酥爛，將湯汁潷出。

6、放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿蔔碎丁，勾薄芡，將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可。

香菇蒸豬肘子的做法

材料

主料：豬蹄，香菇。

配料：油菜心。

調料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

做法

1、先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊

2、將發好的香菇用刀片切成片

3、炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味

4、放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘

5、放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。

香菇蒸豬肘子的做法

1、

冬菇提前洗淨浸泡，浸泡的水不要倒掉，後面可以使用。

2、

豬肘子用温熱水沖洗乾淨。

3、

鍋中倒水適量清水，放入一半薑片，一半料酒，放入肘子焯水，撈起後用水衝去表面浮沫。

4、

鍋中倒入少許油，放入辣椒幹，八角等小火炒出香味。