櫻桃肉的醬汁怎麼調

首先櫻桃去蒂洗淨，控幹水。櫻桃肉去核，倒入白糖拌勻，再擠一個檸檬汁，放入冰箱冷藏三小時，等櫻桃析出果膠。

然後櫻桃肉連同果膠一併倒入厚底鍋，中大火煮開，轉小火熬煮。熬煮過程中有大量白沫析出，需要拿勺子清除。

接着等櫻桃煮軟，用漏勺把櫻桃肉撈出，鍋中的汁水繼續熬煮至濃稠。最後櫻桃果肉先放一邊備用。等汁水變濃，再把櫻桃肉倒入鍋中，一起小火熬煮，直到變成果醬狀。

1、先把肉洗淨切成小丁，再用料酒、鹽、味精、生抽、醬油醃製20分鐘

2、把黃瓜、胡蘿蔔切丁備用

3、把番茄醬、糖、生抽、醬油加少許水調成醬汁

4、鍋內放少許油加熱，倒入醃製好的肉丁翻炒至肉丁變白，添入少許水燉15分鐘左右

5、加入調好的醬汁，胡蘿蔔丁，黃瓜丁大火燒開轉小火燉10分鐘，開鍋加少許鹽味精收汁出鍋