糯米粉太粗有顆粒怎麼做好吃

可以做成糯米空心餈粑，做法如下：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。

2、倒少量開水，先把白糖融化。

3、再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。

4、慢慢地加開水，邊攪拌。

5、糯米粉成很多顆粒狀以後，用手揉。

6、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。

7、揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們自由的翻滾吧。

8、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘着了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。

9、下油鍋炸吧，油温七成熱時下鍋，保持中小火哦，不然接個電話什麼滴就糊啦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。輕輕地翻個身什麼的，然後用漏勺的底部，像輕撫孩子的頭似的，讓它們在鍋中移動位置，以免糊。

10、開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，開始虐待它們，按壓，按壓。就這麼用漏勺的底部按壓。此時就如同把乒乓球按入水中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的啦。每個按壓兩三下，翻轉過來，再按壓兩三下。如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，趕緊住手。要保持它的珠圓玉潤哦，這樣才酥脆。

11、看一個個圓圓的，多可愛，慢慢的炸吧，也可以把火調大，讓顏色變黃，即可出鍋。要不停地輕攪哦，防止糊了。