單山蘸水的正確吃法

1、蘸水碟：根據自己口味加入適量單山蘸水、然後加入少量鹽、葱、姜、蒜、香菜、醬油醋等，加入適量燒沸的湯汁，攪拌一下調成稀粥狀，一碗香噴噴的蘸水就出來了。

2、蘸肉類

不管是醃的肉、烤的肉還是煮的肉，都必須用到單山蘸水。使用單山蘸水醃肉，彷彿是一種儀式感，是對肉的愛護。烤的肉撒單山蘸水，那是對肉的尊敬。煮的肉蘸單山蘸水，那是對肉的口感培育。一碗單山，蘸遍天下肉。去腥而保持了肉滑嫩鮮甜的口感，極其優秀。蘸肉，蘸的是一份豪爽大氣，猶如彌渡人待人處事的方法。

（1）製作油辣子：取適量單山蘸水放入碗中，再將燒熱的植物油潑到蘸水上面（油的温度不宜過高，在80度左右），油辣子可以用來製作蘸水碟，也可以用來拌麪條、米線、拌涼拌等，那叫一個香。

（2）燒烤：將單山蘸水均勻撒到烤好的食物上即可食用，保證讓你的燒烤好吃到爆炸！

（3）炒菜：將食物炒熟待起鍋時撒上適量單山蘸水，攪拌均勻，炒菜的味道會發生質的改變！ （ 注：單山蘸水裏面已有食用鹽，炒菜時食用鹽可以少放些許）

雲南人通常的單山蘸水吃法：

（1）蘸土豆：炸好一盤炸土豆（在雲南稱作洋芋）， 加入適量單山蘸水、然後加入少量鹽、葱、姜、蒜、香菜、醬油醋等攪拌均勻就可以享受美味咯

（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上單山蘸水即可食用。

（3）蘸水果，在雲南流行將李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒麪吃，最好的選擇當然是單山蘸水嘍，小夥伴們快試一試，一定會打開新世界大門的！

蘸水是一種混合型調味料，可以給食物添加口味。蘸水可以做幹碟也可以做濕碟，幹碟不用兑入湯汁或開水，直接蘸食，濕碟一般舀一勺清湯或熱開水與調料混合調成料汁。

濕碟由於添加了液體，辣味沒有幹碟來得那麼直接。