犁面和切面不同做法

犁面的做法:將檊好的麪條，疊成長方形，在犁面的時侯，左手按在面上，手伸展，右手拿刀有、跟着左手-起往前推，切的時侯問距鈞勻，犁出的面要比切的面長，而吃着香，而且看着好，切面的做法:把棹好的面疊成長方形，在的時侯，左手按面是拱着手，右手拿刀跟着左手往後退，適合切棋花和短面，犁面是吃拌麪，和澡澡子面的。