回民牛肉片的做法

用料:

牛肉 一大塊

姜 一塊

草果一顆（草果粉） 1個敲開

鹽巴 三小勺

生抽 適量

大蒜泥 適量

花椒粉 適量

辣椒油 適量

小磨芝麻油 適量

大葱抹 適量

回民牛肉片的做法步驟:

步驟 1  牛胸肉一大塊，用清水泡30分鐘左右，然後，洗去血水，裝進鍋內加清水淹埋過肉即可。

步驟 2  你也可以用牛肩頭肉，雪花肉，按照第一步驟處理備用。

步驟 3   裝鍋內，冷水下鍋，燒煮等湯沸騰了以後，用勺子打去沫子，加入草果（草果粉），姜塊，鹽巴，用電子高壓鍋壓一個半小時左右。如果用一般都鍋慢燉得五六個小時才行。

步驟 4  煮好後，用筷子插進肉裏面，筷子可以輕鬆拔出來，説明肉已經熟透。

步驟 5  然後，把牛肉撈起來，裝容器裏面，靜置，直到完全冷透。

步驟 6  然後，橫絲切片。

步驟 7  裝盤。蘸水配料，用大蒜泥，大葱，生抽，辣椒油，芝麻油幾樣混和。也可以用花椒粉鹽巴混和即可，還可以加入幹辣椒麪，根據自己口味加減辣椒麪。