臘肉炒豆泡的家常做法

用料：油豆腐250克、臘肉2塊、紅椒3個、蒜葉2根、老薑1塊

臘肉炒油豆腐的做法步驟：

步驟 1、準備好我們需要的5種食材

步驟 2、起鍋燒水，油豆腐放進去大火煮

步驟 3、煮開以後再煮一分鐘

步驟 4、撈出稍微瀝水

步驟 5、煮完油豆腐的水繼續煮臘肉

步驟 6、煮臘肉的時候把大蒜切絲、紅椒切絲，老薑切絲。

步驟 7、煮開臘肉以後繼續煮三分鐘

步驟 8、煮好的臘肉撈出切片

步驟 9、起鍋燒油

步驟 10、把稍微肥一點的臘肉煎一下

步驟 11、再把瘦肉趕緊來略煸炒2分鐘

步驟 12、把紅椒絲放進來煸炒10秒

步驟 13、再把薑絲放進來煸炒10秒

步驟 14、把煮好的油豆腐到進來

步驟 15、翻炒2分鐘

步驟 16、加入少量生抽和食鹽（臘肉有鹹度的，所以一定要注意不要買多了）

步驟 17、翻炒片刻加入半碗開水煮上

步驟 18、大火撲騰撲騰煮開以後，再繼續煮2分鐘。

步驟 19、撒上蒜葉絲

步驟 20、稍微收汁以後，即可出鍋

1、臘肉100克洗淨切成2--3毫米的片。豆泡250克備用。

2、鍋燒熱放油，下葱薑蒜爆鍋，放入臘肉片翻炒一分鐘至臘肉脂肪變成透明狀。

3、加入豆瓣醬一勺，與臘肉一起翻炒。

4、放入豆泡翻炒一分鐘加水300克，放鹽6克，醬油20克，燉煮5分鐘至湯汁濃稠，加入雞精少許關火出鍋即可

主料

豆腐片適量、臘肉適量

輔料

辣椒適量、香芹適量

配料

精鹽適量、醬油適量、味精適量

1、 備好的臘肉。

2、 備好的豆腐。

3、 將豆腐、臘肉切片，香芹、辣椒切段待用。

4、 鍋裏燒油倒進切好的豆腐片翻炒片刻，再加適量的精鹽炒勻再炒片刻。

5、 倒進臘肉片炒 勻，將臘肉炒至出油，調入醬油炒勻。

6、 炒勻。

7、 再放進辣椒炒勻後，加一點點清水燒開。

8、 放進香芹、味精炒勻即可。