青皮鮮的好還是曬乾的好

鮮的好

青皮（綠皮）的核桃是剛從樹上摘下來，沒有剝皮，裏面的核桃仁還是嫩的，可以把細皮剝掉吃。

幹皮就是剝了厚厚的綠皮，再晾乾的，裏面核桃仁的細皮基本剝不下來。

曬乾的好，因為容易保存

青皮的營養價值略高於幹核桃，再有就是鮮核桃因為水分較多，口感脆脆的，但鮮核桃有個難題就是不易儲存，在儲存期間，核桃容易發黴