香菇蓮花白素包子的做法

用料：蓮花白，香菇，木耳，香乾，葱，花椒粉，白糖，鹽，香油，生抽，麪粉，酵母，水

做法步驟：

1、自制酵母用温水化開，倒進麪粉，揉成光滑的麪糰。

2、蓋保鮮膜或蓋子封好，發酵。

3、香菇用温水洗淨，加開水泡發，切成碎粒狀。

4、木耳用温水洗淨，加開水泡發，切成碎粒狀。

5、香乾切丁。

6、蓮花白放進開水煮一分鐘變軟，擠去水分。

7、將蓮花白剁碎，再次用手擠去水分。

8、小葱切碎，將所有餡料混在一起，攪拌均勻。

9、最後加香油，攪拌均勻即可。

10、麪糰發至原來的2.5倍大小，拉開裏面呈蜂窩狀。分次加乾麪粉揉成光滑的麪糰。

11、切成小劑子，用擀麪杖擀包子皮，要中間後邊上薄。

12、包好包子之後醒發半小時左右，放進蒸鍋大火燒開上汽後再蒸20分鐘。

13、關火不開蓋，虛蒸3-5分鐘即可。

用料：蓮花白 1顆、香乾 6張、香菇 1把、木耳 1把、葱 3根、花椒粉 1勺、白糖 1勺、鹽 適量、香油 2勺、生抽 2勺、麪粉 1000克、酵母 1小把

1、首先先將除油之外的材料，全部混合均勻。

2、然後再揉成一個光滑的麪糰，醒發10-15分鐘。

3、然後把蓮花白、小葱碎、香乾碎、香菇碎、木耳碎、花椒粉、白糖、鹽和生抽混在一起，攪拌均勻。

4、最後放入適量香油在裏面，再次攪拌均勻。

5、再把醒好的麪糰分成同樣大小的劑子。

6、撒點乾麪粉，依次摁平（整個過程注意手衞生）。

7、然後用擀麪杖把小劑子擀成皮，擀成如下圖狀態。

8、這時候在包子皮上面放入適量餡料，包好。

9、包好包子之後，放在温暖處醒發半小時左右。

10、最後放上蒸鍋，大火蒸20分鐘，即可食用。