香菇白菜素餡餃子怎麼做

香菇白菜素餡餃子的做法:先把白菜洗淨切碎，用適量鹽巴醃製一會，把水擠出來後放在盆裏，然後把香菇切碎放入白菜一起，放入切碎的生薑大蒜和葱葉，放入少量鹽巴拌勻就可以包成餃子了。

香菇洗淨去根，切丁。

其他餡料都是切成小丁

鍋內放少許油，油熱後倒入香菇丁翻炒，同時倒入適量料酒和生抽。

香菇炒好後倒出備用。

白菜切丁用開水燙一下，撈出攥幹水分。開始用温水和麪，醒面20分鐘左右。

胡蘿蔔切丁備用，然後攤雞蛋，熱油下雞蛋後不停攪拌成小塊，如果雞蛋塊過大還得用刀切碎一點。加入除了鹽之外所有的調料後，放入熟油，攪拌均勻再放鹽。

餡拌好了，面也差不多醒好了。包餃子之前鍋內放適量水，開始燒水

水開後，開始蒸餃子，上汽後蒸6分鐘出鍋，完成

主料

香菇500克

麪粉500克

輔料

小白菜2把香葱2克姜1小塊蠔油1勺鹽適量油適量

步驟1

香菇清洗乾淨，香菇的柄口感比較硬，我們可以切掉留作做菜吃，只用香菇的傘肉部分。把香菇用開水焯燙一下後，冷水裏過涼

步驟2

小白菜也要迅速燙一下，不要煮時間久了，水開放入小菜，打一個滾，看到菜變色蔫了就可以撈出，放入冷水中過涼

步驟3

過了涼水的小白菜，擠出水，再把小白菜剁碎。香菇也同樣剁碎

步驟4

過了涼水的小白菜，擠出水，再把小白菜剁碎。香菇也同樣剁碎

步驟5

盆內再加入蠔油、鹽同時燒點熱油，把油澆在香菇上面，然後再拌勻，餡就調好了

步驟6

麪糰要提前和好餳着，麪粉和水的比例用2:1的比例就可以，和好了麪糰餳着中間揉兩次就很容易肉光滑了。餳好的麪糰做小劑子包餃子

步驟7

包好餃子煮就好，薄皮大餡的素餡餃子