香菜酸菜餃子餡的做法

配方一：花椒粉10克，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量。

配方二：（桂皮12g，小茴香30g，丁香2g，甘草20g，花椒15g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量。

1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃着比較有彈性。

2、把酸菜切成末，在鹽水中浸泡10分鐘左右，然後捏幹，在放到肉沫中。

3、肉沫和酸菜攪拌均勻，然後放入上述的調料，自己想吃什麼味的還可以添加一點即可。

4、包餃子就不説了，包好的餃子，直接放到入熱水中煮制，蓋鍋蓋煮制5分鐘左右即可起鍋。

5、然後在碗裏放點香菜、蝦米，香葱，酸菜，再放入餃子和湯，如果特別喜歡吃酸，還可以放點陳醋。

6、美味又好吃的香菜酸菜餃子餡的做法完成開吃了。