熬梨湯為什麼有沫子
來源:魅力女性吧 1.87W
因為水果梨和冰糖中都含有糖元素,有糖分就會這樣,蛋白質和多糖成分因蒸煮加熱後變性,會產生化學反正,就會有小泡沫產生。
所以,熬冰糖雪梨有白沫很正常的。
雪花梨洗淨、切塊,切的時候千萬不要去皮,因為雪花梨的皮營養很豐富,雪花梨果核直接丟棄即可。
把切好的梨塊放進鍋裏,放入適量的水(最好多放點,如果是高壓鍋的話可以少放點),放入多晶冰糖。大火燒開,小火煮半小時即可盛出
因為水果梨和冰糖中都含有糖元素,有糖分就會這樣,蛋白質和多糖成分因蒸煮加熱後變性,會產生化學反正,就會有小泡沫產生。
所以,熬冰糖雪梨有白沫很正常的。
雪花梨洗淨、切塊,切的時候千萬不要去皮,因為雪花梨的皮營養很豐富,雪花梨果核直接丟棄即可。
把切好的梨塊放進鍋裏,放入適量的水(最好多放點,如果是高壓鍋的話可以少放點),放入多晶冰糖。大火燒開,小火煮半小時即可盛出