菜市場買的牛肚能直接吃嗎

不可以，需要清洗一下。

牛肚清洗方法

1、先用鹽一把(顆粒狀較好、將牛肚裏外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和污物.

2、再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味.

3、用清水洗滌一遍撈出.

4、再用鹽、醋(量可減少、搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以