襄縣豆腐片的滷製過程

工具/原料

豆腐 (2斤)

大茴 2個

桂皮 1塊

鮮姜 6片

紅辣椒 3個

大葱 1棵

食鹽 適量

生抽 適量

方法/步驟

1/5

將豆腐切成片，鍋中放油燒熱，加入豆腐片進行炸制。

2/5

炸到兩面金黃，撈出控油

3/5

另起鍋加少量油燒熱，放入葱姜大茴等爆香

4/5

加入豆腐片後再加入適量水，水要沒過豆腐片，加入適量生抽和食鹽

5/5

繼續燒開40分鐘，豆腐片入味了。即可出鍋。

豆腐片最好的是襄城縣做的. 首先是買來大塊老豆腐切成薄片油炸. 然後下雞湯鍋裏煮.（最重要的就是這個湯.味道好不好全在這裏 配方.柴雞燉湯.花椒.加花椒葉.小尖椒.葱段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量. 想要好吃必須用砂鍋.