滷豆腐汁的做法

用料：內脂豆腐一盒雞蛋 2個葱花 2克肉沫適量香菇2朵黃花菜適量土豆澱粉少許。

配料：鹽適量味精適量生抽1勺老抽一勺五香粉適量。

做法步驟

步驟 1

準備好所有食材（葱花，姜一片，肉沫，香菇丁，黃花菜）。

步驟 2

熱油少許放入肉沫炒香加入適量水，在加入鹽和味精，五香粉、加入老抽生抽，和其他配菜大火煮開。

步驟 3

加入調好的水澱粉不停的一個方向攪拌，直到自己喜歡的粘稠度。

步驟 4

接着打入雞蛋液一個方向慢速攪拌。

步驟 5

煮熟後澆在內酯豆腐上。

步驟6

豆腐醬汁就做好了。

滷豆腐汁的做法

1、材料：豆腐1500克、花生油125克、紅滷湯750克。

2、將豆腐切成長7釐米，寬3.5釐米，厚1釐米的長方厚片。

3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豆腐塊，炸至呈黃色並浮起時撈出瀝油。

4、將紅滷湯放入沙鍋內，投入豆腐塊，上火加熱，燒沸後改微火燜約1小時，取出晾涼，敢刀後裝入盤中淋上少許滷汁即可食用。

滷豆腐汁的做法

1、準備原料：白豆腐乾過涼水沖洗

2、青辣椒去籽

3、將白豆腐一面用刀輕輕劃上數條

4、辣椒切碎

5、熱油鍋煸炒辣椒

6、放入少許食鹽，稍炒後盛出

7、另起平底煎鍋，熱鍋放油，將白豆腐放入，小火煎

8、一面煎黃後翻面繼續煎

9、放入滷水汁

10、加少許食鹽，加蓋燜分鐘

11、開蓋，收汁後盛出

12、澆上炒好的辣椒即可