布丁不凝固怎麼補救

1、將酸奶布丁取出，重新加熱。温度不宜過高，可隔水加熱或蒸熱，時間不宜過長，不斷攪拌使布丁完全融化。

2、調整配方。針對無法凝固的原因進行分析，如水分過多，應用凝膠粉補足，增加布丁的粘稠度。

3、酸奶布丁沒有凝固起來，主要有以下幾種可能原因：水分含量過多。過多的水分起到了稀釋，不利於凝固。水分主要來源於牛奶、水果等含水分較多的食材。