花膠奶凍不凝固怎麼補救

可以加點吉利冰片或者白涼粉進去就可以凝固了

  牛奶放得太多或者是花膠太少都會導致花膠牛奶凍不凝固，冷凍的時間不夠長以及煮的時候温度太高也會導致花膠牛奶凍不凝固。在製作的時候可以等到花膠泡發之後再切，可以避免膠原成分在泡發時就溶解出來，也能夠確保煮的時候能夠充分煮出膠質。

花膠牛奶凍的做法

1、首先泡發花膠，水煮開之後，放入薑片，然後把花膠煮5分鐘再拿出來。

2、接着放在冷水裏泡發1到2小時即可。

3、在冷水中泡開，等到膠身軟了即可撈起，撈起後切條。

4、在燉盅倒入適量純牛奶，加入切條的花膠，攪拌一會。

5、隔水煮的燉盅，燉2個小時後，即可放入冰糖，試試甜度，然後在煮30分鐘後即可。