甘納許水油分離不凝固怎麼補救

補救的方法也很簡單，我們只需要把甘納許隔着冰水和冷水用均質機均質即可。只是要注意，均質過程中，你不要追求一下子把那個甘納許，達到非常的均勻順滑，因為它需要時間去融合，你可以線均質一段時間之後，再把它放冷水去降温，然後再均質，如此反覆幾次，會讓甘納許的狀態更加的穩定。