什麼叫合菜

答:一，合菜是北京獨有的一道特色菜，屬京菜系。

二，它是由韭黃，肉絲，粉絲，嫩菠菜混合一起炒制而成。

三，成菜具有色澤鮮豔，香氣誘人，味道鹹香鮮美等特點。