鰲蝦刺身是凍的好還是新鮮的好

凍的好。因為低温冷凍可以去除鰲蝦的寄生蟲。

鰲蝦體表容易滋生裂頭蚴，最好不要生吃，如果實在非常想吃可以將作為食材的鰲蝦在零下20°的低温中冷凍至少10個小時，才可以放心食用。

想防止海貨上邊的裂頭蚴，幹萬不能夠直接生吃魚類、蝦蟹和美蛙及其蛇等海產品，都不可以吃沒有煮開的食材。尤其是如今大家都十分鐘愛刺身，常常去自助餐餐廳吃，卻不知道刺身上也寄住着很多的裂頭蚴。因此，在吃刺身的情況下，最好用低温冷凍以後才可以食用，那樣才可以確保全部的裂頭蚴都早已殺掉，防止造成裂頭蚴導致的病症。