地瓜怎麼做才好吃簡單

地瓜２個、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量。

1、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水分。

2、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。

3、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色。

4、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

5、倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

6、改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。

材料

糯米10杯，鹽2大勺，地瓜200g，白糖1/2杯。

豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺

做法

(1)摘地瓜削皮曬乾做成地瓜幹，並在用的時候切成5cm大小，洗淨後撈出來。

(2)糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽，搗碎後用篩子篩出來。

(3)煮小豆以鹽調味，壓碎放好。

(4)在蒸鍋裏鋪一層豆沙，並在地瓜幹上蘸白糖混合糯米麪，以3cm厚鋪在蒸鍋裏重撒豆沙，層層蒸出。