白灼蝦怎麼去蝦線

1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節）

2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出

3、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

4、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

5、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要剪掉

6、用牙籤用尖的那頭刺破蝦頭和蝦身連接處的那層透明膜

7、水管開小用竹籤鈍的那一頭邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。

1.將蝦殼穿破，然後輕輕地將黑線挑出。注意，最好不要挑斷黑線，以免多次挑黑線剜出蝦的肉。

2.蝦殼含鈣量很高，可以保留。在用牙籤刺殼時，儘量不要連同蝦殼一起去掉。要是做蝦仁則例外。

3.去線過程中，有時出現尾部的黑線難以挑出，用水沖洗。