醉燜帶魚的做法

主料：帶魚1000克

輔料：蒜適量，葱少許，姜少許，雞蛋1個，麪粉適量，醋120毫升，白糖45克，白酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，食鹽適量，八角少許，花椒少許

做法步驟：

步驟1

帶魚洗淨，主要是祛除魚肚子裏的黑膜。洗淨的帶魚切段備用

步驟2

一個雞蛋中加入麪粉，白胡椒調成糊狀備用

步驟3

醃製好的帶魚放入麪糊中，均勻的蘸上面糊

步驟4

鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候放入帶魚，兩面煎成黃色即可

步驟5

燒熱炒鍋，加油後放入花椒大料炒香

步驟6

放入煎好的帶魚，然後加入白酒

步驟7

沿鍋邊兒倒入米醋

步驟8

加入生抽、老抽

步驟9

加入葱、姜、蒜、白糖和適量鹽，並加入適量開水，開水將將沒過魚即可

步驟10

大火燒開後關小火，加蓋兒燉15分鐘，然後大火收汁即可出鍋