糖醋油渣的做法

用料：肥肉500克，白糖適量，醋適量，鹽適量

做法：1.豬肥肉洗淨去皮，切長條，改刀切成小塊。

2、起鍋，放入鍋內，中小火慢慢熬，並時不時翻一下。

3、有油析出就用無水的勺子撈出，轉小火慢熬。

4、等肥肉縮成小粒就差不多了，再小火半分鐘，把油渣盛出備用。

5、另起鍋，炒鍋內加醋、白糖、少許鹽熬開，勾薄芡燒開，澆到酥油渣上即可。

糖醋油渣的做法

肥豬肉去皮，切長條，我個人覺得選擇肥豬肉做出的油渣口感對比豬肉膘更好一些

步驟2

切成小塊

步驟3

放入鍋內，中小火慢慢熬，並時不時翻一下

步驟4

有油析出就用無水的勺子撈出，轉小火慢熬，這些油用來做蛋黃酥，別提有多好吃了哦

步驟5

這樣就差不多了，再小火半分鐘

步驟6

這樣即可剷出，撒上適量白砂糖，立即食用吧