紅小豆泡一夜還硬怎麼回事

水温太低。

如果冬天水温低的情況下，紅小豆泡一夜還是硬的也很正常，用開水浸泡比較容易變軟。

把紅小豆在鍋裏用水燒開3~5分鐘，然後關火浸泡就很容易軟了，而且經過這樣處理的紅小豆也特別容易煮爛。

平時我們不管是熬紅豆粥還是煮紅豆沙，用這種方法浸泡都很有效。