圓尾鬥魚做法

1、主料：蜜鬥魚（350克）、土豆（3個）。

2、調料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、鹽（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。

3、做法：

（1）把蜜鬥魚洗淨，切成小塊。葱、姜、蒜切碎。

（2）鍋裏放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。

（3）放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。

（4）添加足量水大火燒開，小火燉40分鐘。

（5）土豆洗淨去皮，切小塊放入鍋中。

（6）用大火燒開，小火再燉20分鐘。

（7）放入鹽、味精調味即可。

（8）出鍋裝盤，即可享用。